一、唐桐蛋介绍
河南省南阳盆地东部,唐河弯弯曲曲流淌着,系长江的一条支流,河道弯曲,滩涂众多,水草丰茂,加上沟河之内的鱼虾活跃,是放牧鹅鸭的好地番使这一河段的蛋鸭所产的优质甜蛋,个大皮薄,蛋形美观,味道特别鲜美,经过复杂工艺腌渍后,味香可口、余香不尽,称之为“唐桐蛋”。
唐桐蛋是唐河县唐河流域至桐河流域区间的名优特产,唐、宋、、明、清时已成为宫庭贡品。唐河地处北亚热带向暖温带过渡地区,属北亚热带季风型大陆气候,四季分明,流域面积广,两岸原野为其冲积平原,那里气候温和,雨水充足,沟河纵横,水草丰盛,有着鸭子生长的优越的自然条件。为鸭子提供了大量的优等食料。
二、唐桐蛋特点:
1、鸭子全部在河道原生态放养。
2、唐桐蛋咸制作采用传统工艺,人工腌制。
3、唐桐蛋蛋壳多为嫩绿色,蛋黄多呈红色,质细而油多,蛋白光滑细嫩。
4、唐桐蛋营养丰富,富含人体必需的赖氨基酸、蛋氨酸等多种氨基酸。